雨でトマトピューレを作りました。
トマトは湯に軽く通して皮をむき、鍋に入れ、つぶして煮込むだけ。
時間はそんなに煮ません。
長時間煮て水分を少なくしたほうがいいのですが、時間がかかるので１-２時間煮込むだけです。
その後に煮沸消毒したビンにいれ、そのビンを２０分間煮ます。
この２０分は大事です。
短時間だと駄目になる可能性が大きくなります。
２０分熱湯に付けて煮てから、最後に蓋を強く締めます。
これで２-３年は保存できます。
買ったトマトピューレと、家で作ったトマトピューレで作ったピザを食べると違いがよく分かります。
今年はこの雨にもかかわらず露地トマトの放任栽培が好調です。
露地トマトはそのままなまで食べてもあまりおいしくありませんが、ピューレにはむいてます。
加工トマトは露地でよくできます。
それでもやはり雨には弱いみたいなので、この露地トマトは貴重です。
この露地トマトは１本だけ苗を買って、１年試作して、種を取って作ってるので、種の名前は分かりません。
今度種交換会には持って行きます。
種交換会は今度１３，１４，１５日大鹿村でおこなわれるドンじゃラホイ祭りだったけ、におこなわれます。
２年続けた小さな命の祭りでも種交換会は好評でした。
種交換会といっても種が無い人も来て持っていっていいんですよ。
いい種をみんなに普及しましょう。
お金を介さない動きが日本を変えて行きます。
少し大げさかもしれませんけど、小さなことから物事は動いていくと信じてます。
ヒマワリは昨年はもう少し遅く収穫してました。
今年は何か分らないものに次々食べられて、ついに収穫しないと駄目になりました。
収穫後見てみたら半分近くが食べられてます。
何が食べてるのかは不明です。
今まで無かった事なのでまだ解明できません。
ヒマワリを食べる鳥はたくさんいます。
ただヒマワリは下に垂れ下がってるので、どのように食べてるのかが分りません。
ネズミは逆さまでも食べる事はできるので可能性は大です。
鳥は逆さに食べるのは難しいと思います。
今年の農作物の動物による被害は深刻です。
無視の被害も増えてます。
病気も増えてます。
家の桃も、まだ甘くなくなって無いのに、次々に虫に食べられ、今日収穫しました。
これも今までに無かった事です。
いったいどうなってるのでしょう。
コウも今まで大丈夫だったものが、次々に駄目になって行きます。
やむなく早く収穫しなければならないので、もっと駄目です。
詰まり熟して無いのに収穫するしかないのです。
昨日、来年用の菜種の種を蒔きました。
脱穀して唐箕にかけた菜種を今日搾りました。
オランダ製の安い油搾り機は結構難しかったのです。
最初は菜種を少し軽くフードプロセッサーで砕いてから、その後に軽く炒って油搾り機にかけましたが、あまりうまくいきません。
色々試行錯誤をしたのですが、菜種を軽く炒ります、少しパンパン言い始めたら直ぐに火からおろします、軽く炒る感じです。
それを油絞り機に入れ、全面の押さえのネジを一番軽く締めます。
このネジも色々やったのですが、菜種の場合は一番軽く入れるだけがいいです。
深く入れると圧が掛かりすぎて搾れません。
結構力は要ります、ひまわりに比べて力は強くかけないと駄目みたいです。
ヒマワリは前の押さえのネジは取るので圧が弱いのでしょう。
菜種油はそのままなめてもおいしくありません。
サラダとかには使えそうにありません。
てんぷらには最高だそうです。
てんぷらを揚げるにはたくさんの油が入るのでてんぷら用にしか使えない油では仕方ないように思います。
げたに判断では、あらゆることでひまわりの勝ちです。
菜種は種用に取っておきますが、実用には向いてないみたいです。
菜種は炒め物にもあまりむいてないそうです。
ともかく味が強いのです。
ヒマワリは栽培も楽です。
栽培期間も短いです、
脱穀も少し大変ですが、それほどでもありません。
搾りかすもおいしいのです。
菜種の搾りかすは食べられません、肥料にしかできません。
一番いいのは搾りやすいということです。
オランダ製の安い、１２８００円です、ヤフーオークションで売ってます。
この安い卓上油絞り機で油を絞るのならヒマワリです。
来年はヒマワリを増産します。
菜種の良い所は、花がきれいです。
畑一面の黄色い花はきれいですよ。
後菜種の良い所は、ミツバチがたくさん来ます。
ミツバチのためには菜種はいいのでしょう。
油は同じ面積ならヒマワリの方が多いように感じます。
菜種はうまく搾りきれません。
今日午前中油を絞ったのですが、圧縮式では１００cc、卓上式では４００ccです。
圧倒的に卓上油搾り機の方がたくさん搾れます。
みんなで安い卓上油搾り機を買って油を絞りましょう。
工夫さえすればどんなものでも油は絞れます、
この値段で買えるから簡単に油絞りがはじめられます。
ヒマワリなら庭でも栽培できます。
ほぼ毎日雨が降ってます。
気温も低く、雨が降らなくても曇ってます。
スイカはほぼ全滅、ゴマも葉っぱが枯れ始めてます。
ジャガイモは半分以上が収穫後に腐りました。
トマトとパプリカにも問題がでてます。
８月の長雨は初めてだと思います。
全然夏ではないのです。
米が心配ですが、今のところは少し遅れているぐらい見たいです。
また雨が降ってきました。
このまま雨が続けば、作物全体に影響がでそうです。
太平洋高気圧はどこに行ったのでしょう。
台風が来ないのだけは助かります。
ふりだし塾の小さな池と小さくて短い沢でホタルが増えてます。
増えてますといっても５匹ぐらいが飛んでるくらいなのですが。
ヘイケ蛍なんですが、飛ぶ期間は１ヶ月以上です。
１匹がどのくらいの期間飛ぶかも分りません。
したがって何匹いるかも分らないのですが、昔に比べると増えてるのは間違いありません。
元々湿地帯はあったので少しの蛍はいました。
ヘイケボタルはゲンジボタルと違い流れは必要ありません。
田んぼでも増える蛍です。
小さな池ですが、カエル、トンボ、蛍のほかにも多くの水生昆虫がいるみたいです。
小さな池を作ってもう２０年近くになります。
少しづつ大きくして、現在は２０畳くらいの広さだと思います。
マコモを植えたら増えすぎて困ってます。
マコモはこれ以上は増えないように毎年刈り取らなければなりません。半分はマコモに囲まれて近づくこともできなくなってます。
マコモは有用な植物ですが、増えすぎも問題です・
メダカも少しづつですが増えてます。
ドジョウもいます。
ドジョウとメダカはよそから持って来ました。
他のものは自然に増えてます。
池の水量を維持するのは結構大変なんですよ。
遠くから水を引いてもいます。
それでも景色の中に水があるのは和みます。
平らな場所なので田んぼにすれば出来ますが、池を維持するほうが自然にはいいような気がします。
なにしろカエルやトンボ用の池とか湿地はほとんど無くなっていってます。
Message body 千葉県館山市という所へ 田舎暮らしに憧れ引っ越してきたのですが
毎日 そこいらじゅうで 焚き火をしていて 空気が汚く
中国のPM２．５どころではありません
窓も開けられませんし 息子も最近喘息ぎみで
役所に相談しても相手にされません
また引越しするしかありません
麦の脱穀第１回が終わりました。
硬質小麦、中力小麦、古代麦、裸麦の４種類です。
早刈りしたので粒も小さく、硬質は充実したら少し透明感のある濃い茶色になるのですが、ほとんど薄い茶色です。
今年はこの麦でうどんの乾麺を作ってもらう予定です。
小麦は約５０キロ収穫できました。
明日からは残りの小麦の刈り取りです。
ほぼ全部ベターっと倒れてるので、刈り取りには時間がかかる予定です。
今日は久しぶりに晴れて夏らしい日になりました。
まだまだ梅雨っぽい天気は続くみたいで心配です。
版画のコウちゃんが来ました。
彼女はたぶん１０年ぶりぐらいに来ました。
お祭りとかでは時々会うのですが、ふりだし塾の変化には驚いていたと思います。
私達は知らないのではなく、知らないようにされているのです。
自ら求めなくてはここからは出られません。
今、もう知らないと言う事は、自分が何もしてない事の証明です。
知ることを求めてください。
なおかつそれにもとらわれなくしなければなりません。
真実は永遠に見つからないかもしれません。
それでも求め続けなければならないのです。
なぜならそれ以外に私たちがここにいる理由は無いからです。
伸びに伸びていた菜種の脱穀をはじめました。
雨が多くてしっかり乾いていないのですが、次の麦を干す場所がありません。
脱穀は木の棒で叩きました。
足踏み脱穀機も考えましたが、天気が安定していないので、突然雨が降った場合の対応を考え、棒で叩く事にしました。
今日は半分終わりました。
大豆がネズミに食べられてます。
馬上が入り始めたばかりなのですが、すでにネズミが来ているということは、今後が心配です。
収穫したジャガイモの中に２割ほど腐れが入ってます。
例年より多いように思います。
病気も、虫の被害も、動物の被害も増えています。
キャベツのナガメが本当に多いのです。
菜種に大量に発生したものが移動してると思われます。
別の畑のキャベツはナガメ多いのですが、成長が遅れるほどではありません。
畑に追われて建築は一時止まってます。
玉ねぎの種を蒔きました。
品種は全部長期貯蔵型です。
前は安い種で保存期間の短いものも一緒に作ってたのですが、どうしても混ざってしまいます。
やむなくみんな高い種の長期貯蔵タイプに変えました。
玉ねぎの芽は出にくいので、芽が出るまで毎日水やりしなければなりません。
玉ねぎの植えるところは、カキガラがなかったので消石灰を入れました。
大池の畑は最近は２割くらいしか冬越しをしないのですが、今年もトライします。
玉ねぎの冬越しは最近は成績が悪いのです。
家の横の畑も５割を切ってます。
元々玉ねぎは作るのが難しい野菜です。
ところが使用は年間を通してですから、多いのです。
早く種を蒔くとみんなトウが立つので、種まきの時期が重要です。
遅く蒔くと冬越ししません。
種の植え床は肥料をたくさん入れなければなりません。
一気に大きい苗にしなければなりません。
これが中々難しいのです。
発芽もそろいません。
事前に水につけて芽だしをしてから種を蒔くといいのは分かってるのですが、できません。
忙しすぎるんだと思います。
早くのんびりと自給のものだけを作る生活になりたいのですが、年金も３分の１しかもらえないのでは難しいでしょう。
元々国民年金は額が低いのですがその３分の１なのでほんのわずかの金額です。
もっともずっと免除で一度も年金の掛け金は払ってないのですから無理も無いのですが。