雨で醤油を絞ることにしました。
醤油搾り機が古いので釘が腐食で折れてる部分が何箇所もあり修理してから使いました。
順調に搾れて今日から自家用の醤油です。
孫たちはこの醤油だと醤油ご飯でよく食べます。
全部自分たちで作った醤油です。
いまどき無農薬の材料で無添加の醤油は自分で作るしかありません。
醤油の仕込みはもう少し暖かくなったほうが、醤油麹を作りやすいのですが、あんまり遅くなると農作業にかかります。
油絞りはひまわりを圧縮式で搾りました。
圧縮式の油は加熱しないので澄んだきれいな油が絞れます。
シリンダーから搾りかすを出すのに苦労しました。
醤油も油も時間はかかります。
特に醤油は１日かかります。
ゆっくり圧を掛けていきます。
醤油も昨年は押し蓋が取れなくて苦労しました。
油も木で油絞りを作りたいものです。
木の方が優しい油が絞れそうです。
構造はかんたんなのですが、作るのには１日以上かかると思われます。
今のところは暇がありません。