ひろみちゃんが連続して豆腐を作ってます。
生の豆を一晩水に戻して、ミキサーで細かくして、ぬるま湯で搾ります。
前は熱いお湯で搾っていたそうですが、熱いそうです。
ぬるま湯の方が楽だと言ってます。
この搾った汁が豆乳です。
この豆乳を６分火にかけます。
前は２０分掛けてたそうです。
その後ににがりを入れ、型に入れ２０分重しをします。
前は１時間やっていたそうです。
２０分立つと水の中に出して完成。
２カップの大豆での豆腐作りが、１時間で出来るようになったそうです。
本では完全にするために時間を掛けるのでしょうが、実際やる場合は時間がかかるといつも作れません。
慣れるとおいしい豆腐が短時間で出来ます。
まだ凍み豆腐まで行ってません。
おいしいので直ぐに食べてしまうのです。