昨日終わらなかった醤油の２番絞り。
また二人で１日かかりました。
１日絞って１升ビンに１本。
信じられないでしょう。

醤油の仕込みを同時にやりました。
３日前に大豆を煮て、その前に炒った麦を荒引きしておいて、醤油麹と混ぜ、今朝麹が仕上がりました。
麹を塩水の中に入れ、後は密封して、しばらくは涼しいところに置いておきます。
その後暖かいところに移動です。
今年は３キロを３回仕込むそうです。
現在は２回で１年分の醤油はまだ作れてません。
３回で１年分が作れる予定です。

醤油用の大麦の裸麦が種がほぼなくなるというアクシデントで、今年は３キロは小麦を使います。
大麦の収穫は来年まで見込めそうにありません。
来年の醤油は小麦になります。

大麦の種は今年は昨年に蒔き忘れ、２月に蒔き直しました。
部屋の中で春を迎え、定植しましたが、種分は十分取れそうです。

田んぼの除草が１回どうり終わりました。
種まきも終わり、苗の定植も今のところまでのものは全部終わりました。
何とかここまで来ました。

まだまだ草が抜ききってないので６月いっぱいは忙しいでしょう。