漬け物シリーズ。なにしろゲタは他の仕事をしてるので聞きながら書いたのですが、大間違い。
いろいろ不備があります。
参考文献も「鶴橋オモニの韓国飯」と「キムチブック」でした。
この２冊の本のやり方を参考にしてます。
重しは全然使わないそうです。
今日は２冊の本を読んで勉強しました。
キムチは家によって変わるぐらい違いがあります。
材料もある物と手に入った物で、例えば生ガキとか生ダラも入れる人がいます。
香草もアサツキ、ニラ、せり、ワケギといろんな物を使うみたいです。
その他にも手順がありといろいろ抜けてますが大部分は大丈夫です。
やはりやってないことは書かない方がいいですね。
ついサービス精神で書いてしまいます。